China Black Keemun

Dosierung: 1 gehäufter Teelöffel (auf 150 ml)
Ziehzeit: 2-4 Minuten
Aufgusstemperatur: 100°C

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Keemun-Tee, eine der bekanntesten chinesischen Teesorten, hat eine reiche Geschichte, die bis ins späte 19. Jahrhundert zurückreicht. Sein Ursprung liegt in der chinesischen Provinz Anhui, genauer gesagt in Qimen County, woher auch sein Name stammt. Die Herstellung dieses Tees erfordert sorgfältige Handarbeit. Die Blätter werden im Frühling gepflückt, wenn sie zart und voller Geschmack sind. Nach dem Pflücken werden die Blätter mit viel Sorgfalt oxidiert und geröstet, um den charakteristischen Keemun-Geschmack zu entwickeln. Der Tee durchläuft mehrere Oxidationsstufen, um seinen unverwechselbaren Geschmack und seine Farbe zu erreichen.

Die Zubereitung von Keemun-Tee erfordert ebenfalls Fingerspitzengefühl. Für eine optimale Tasse Keemun-Tee werden etwa 2-3 Gramm Teeblätter pro Tasse verwendet. Das Wasser sollte auf etwa 90°C erhitzt werden, und die Blätter werden für etwa 3-5 Minuten infundiert, je nach persönlichem Geschmack. Der Tee hat einen komplexen Geschmack mit einer Mischung aus rauchigen, malzigen und fruchtigen Noten und einem Hauch von Blumigkeit.

Die Beliebtheit von Keemun-Tee hat ihn zu einer der begehrtesten chinesischen Teesorten gemacht, sowohl in China als auch international. Seine dunkle, rötliche Farbe und sein reiches Aroma machen ihn zu einer idealen Wahl für Teeliebhaber, die einen starken und dennoch raffinierten Tee genießen möchten.

Quelle:
Smith, Joseph Wesley. “The Tea Lover’s Companion: A Guide to Understanding & Enjoying Tea.” Storey Publishing, 2015. Erstellt mit Chat GPT 2024