Beschreibung
China Pu Erh BIO – fermentierter Tee (lose Blätter)
Pu-Erh-Tee ist eine Art von fermentiertem Tee, der seinen Ursprung in der chinesischen Provinz Yunnan hat. Der Tee wird aus den Blättern und Knospen der Camellia sinensis Pflanze hergestellt und dann unter speziellen Bedingungen fermentiert und gereift.
Pu-Erh-Tee wird oft in zwei Kategorien unterteilt: Sheng Pu-Erh, auch als “roher” oder “grüner” Pu-Erh-Tee bekannt, der nicht oxidiert oder fermentiert wurde, und Shou Pu-Erh, auch als “reifer” oder “schwarzer” Pu-Erh-Tee bezeichnet, der durch künstliche Fermentation hergestellt wird.
Pu-Erh-Tee wird oft wegen seiner vermeintlichen gesundheitlichen Vorteile geschätzt, wie z.B. der Senkung des Cholesterinspiegels und der Unterstützung der Verdauung. Er wird auch aufgrund seines besonderen Geschmacks und Aromas geschätzt, das oft als erdig, holzig und würzig beschrieben wird.
Pu-Erh-Tee wird in China seit vielen Jahrhunderten konsumiert und ist auch bei Tee-Liebhabern in anderen Teilen der Welt beliebt. Es gibt viele verschiedene Sorten von Pu-Erh-Tee, die je nach Herkunft, Alter und Herstellungsverfahren variieren können. (Content Created with ChatGPT)
Pu-Erh oder Pu’Er (chinesisch 普洱茶, Pinyin pǔ’ěr chá) ist eine Teesorte, die in der südchinesischen Provinz Yunnan aus Blättern der Assam-Variante der Teepflanze (Camellia sinensis var. assamica (L.) O. Kuntze) hergestellt wird, die in der Grenzregion zwischen Südchina, Myanmar, Laos und Vietnam heimisch ist und heute in verschiedenen Cultivaren angebaut wird. Die zur Herstellung von Pu-Er bestimmten Teeblätter werden nach ersten Verarbeitungsschritten in Formen gepresst und getrocknet. Der gepresste Tee kann über Jahre bis Jahrzehnte hinweg aufbewahrt werden und dabei weiter reifen.
Der Aufguss ergibt einen dunklen rotbraunen Tee mit erdigem, würzigem Geschmack. Pu-Er zählt in China zur Kategorie des 黑茶, hēi chá – „dunkler (wörtlich: schwarzer) Tee“. Seine Herstellungsweise unterscheidet Pu-Er von schwarzem Tee, der in China als 红茶, hóng chá – „roter Tee“ bekannt ist. Bei dieser Teesorte reagieren in den Blättern enthaltene Enzyme mit Luftsauerstoff, die Blätter oxidieren.
Gepresster Tee ist in verschiedenen Teeanbau-Regionen der Welt bekannt, doch nur der in der Region um die frühere Teehandelsstadt Pu’er in Yunnan erzeugte Tee darf seit 2008 den geschützten Handelsnamen Pu-Erh tragen.
Schwarzer Tee
oder Schwarztee, in Ostasien als roter Tee (紅茶, chin. hóngchá, jap. kōcha) bezeichnet, ist eine Variante, Tee herzustellen. Die Teeblätter der Teepflanze werden dafür im Unterschied zum grünen Tee fermentiert.
Lange Zeit wurde in Europa nur grüner Tee getrunken, der vor allem von Holländern aus China importiert wurde. Die Briten waren schnell von dem neuen Getränk begeistert und stiegen ebenfalls in den Handel ein, der über die Britische Ostindien-Kompanie (British East India Company) lief. Man versuchte, von China wegen des Opiumkriegs um 1840 unabhängig zu werden. Nach erfolgreichen Testpflanzungen in Indien errichteten die Briten in vielen Kolonien wie Indien, Sri Lanka und Afrika Teeplantagen. Im Gegensatz zu China wurde hier vornehmlich schwarzer Tee produziert, einerseits um sich von China zu unterscheiden, andererseits wegen des europäischen Geschmacks. Nach Deutschland kam schwarzer Tee dann Ende des 19. Jahrhunderts. Heute wird in der westlichen Welt überwiegend schwarzer Tee getrunken, wobei sich die Trinkgewohnheiten von Land zu Land unterscheiden.
Quelle: www.wikipedia.de
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