Char Masala

Beschreibung

Char Masala Gewürzmischung

Die Char Masala Gewürzmischung ist eine traditionelle indische Kombination aus vier edlen Gewürzen, die für Wärme, Tiefe und ein unverwechselbares Aroma sorgen. Der Name bedeutet wörtlich „vier Gewürze“ – eine harmonische Mischung aus Zimt, Cumin, Kardamom und Nelken. Diese Komposition verleiht Speisen eine feine Würze mit leicht süßlicher, aromatischer Note und ist vielseitig einsetzbar – von herzhaft bis süß.

Zutatenliste:

Zimt, Cumin, Kardamom, Nelken

Verwendungsempfehlung:

Die Mischung passt hervorragend zu:

• Currys und Eintöpfen

• Fleisch- und Geflügelgerichten

• Linsengerichten (Dal)

• Reis und Gemüsepfannen

• Süßspeisen wie Milchreis oder indischem Halwa

Ein halber bis ganzer Teelöffel genügt, um Speisen ein ausgewogenes, typisch indisches Aroma zu verleihen. Die Mischung kann beim Kochen direkt zugegeben oder kurz in Öl angeröstet werden, um die Aromen zu intensivieren.

Rezeptvorschlag: Indisches Dal mit Char Masala

Zutaten (für 4 Personen):

• 250 g rote Linsen

• 1 TL Char Masala Gewürzmischung

• 1 Zwiebel, fein gehackt

• 1 Knoblauchzehe, gehackt

• 1 Stück Ingwer (1 cm), gerieben

• 1 TL Kurkuma

• 2 EL Öl oder Ghee

• 500 ml Wasser oder Brühe

• Salz, frischer Koriander

Zubereitung:

1. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten.

2. Char Masala und Kurkuma hinzufügen, kurz anrösten.

3. Linsen zugeben, mit Wasser oder Brühe ablöschen und 15–20 Minuten köcheln lassen.

4. Mit Salz abschmecken und mit frischem Koriander servieren.

Ein aromatisches, mild-würziges Gericht – perfekt als Hauptmahlzeit oder Beilage.

Lieferung der Gewürzmischung in schwarzer Blechdose mit Streueinsatz.