Nepal Green

Nepal Green – aus einem sehr kleinen Teegarten zu Füßen des Himalaya-Gebirges — auch „Dach der Welt“ genannt. Hier wird auf ca. 1.800 Metern Höhe ein sehr schöner Tee produziert. Erst seit kurzem produziert dieses Land ausgezeichneten Tee. Leider wurde die Produktion durch die letzte Erdbebenkatastrophe sehr beeinträchtigt, die Teebauern kämpfen bis heute noch mit der Wiederherstellung der Produktion. Wir führen neben diesem wunderbaren grünen Nepal Tee auch noch eine First Flush (Guranse) Variante (das ist allerdings ein Saisontee der meist nur bis Mitte Sommer verfügbar ist) und auch den klassischen Nepal  Maloom, den Teekenner auch sehr schätzen. Eine weitere Variante zum Vergleichen wäre der Darjeeling Green aus Nordindien.

Dosierung: 1 gehäufter Teelöffel (auf 150 ml)
Ziehzeit: 2 Minuten
Aufgusstemperatur: 80°C

Grüner Tee oder Grüntee (japanisch 緑茶 ryokucha, chinesisch 綠茶 / 绿茶, Pinyin lǜchá) ist eine Variante, Tee herzustellen. Die Teeblätter werden im Gegensatz zu schwarzem Tee nicht fermentiert. Wegen der anderen Verarbeitung werden für grünen Tee eher die Blätter von Camellia sinensis gegenüber der Varietät assamica bevorzugt, da sich die kleinblättrige, zartere Sorte besser eignet. Grüner Tee unterscheidet sich von schwarzem Tee unter anderem in der Zubereitung, im Geschmack, den Inhaltsstoffen und Wirkungen des Aufgusses.

Nach dem Welken der frisch gepflückten Blätter verhindert ein kurzes Erhitzen, Rösten oder Dämpfen der Teeblätter die Oxidation. Aus diesem Grund bleiben nahezu alle im frischen Blatt vorhandenen Wirkstoffe erhalten. Die Umwandlung der Inhalte u. a. in Aromastoffe ist unterbunden. Wie der Schwarztee wird auch der Grüntee gerollt, hier aber nur, um das Teeblatt zur Weiterverarbeitung geschmeidig und den Weg der Inhaltsstoffe in die Tasse frei zu machen.

Quelle: www.wikipedia.de

Was wir unter Tee verstehen