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Earl Grey DECAF

Earl Grey DECAF

10,00  / VE


Grundpreis / 100 gr oder ml: 10,00 

Entkoffeinierter Schwarztee mit Bergamotte

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Earl Grey DECAF – schwarzer Tee mit Bergamotte

DECAF – entkoffeinierter Schwarzer Tee. Eine aromatische Mischung, dem mit der sanften Supercritical CO2 Extraktion das Koffein entzogen wurde, um das Aroma zu erhalten. Verfeinert mit hochwertigen Bergamotte-Aromen.

Dosierung: 1 gestrichener Teelöffel (auf 150 ml)

Ziehzeit: 2-4 Minuten

Ausgusstemperatur: 100°C

Allgemeine Information zu Schwarztee:

Schwarzer Tee oder Schwarztee, in Ostasien als roter Tee (紅茶, chin. hóngchá, jap. kōcha) bezeichnet, ist eine Variante, Tee herzustellen. Die Teeblätter der Teepflanze werden dafür im Unterschied zum grünen Teeoxidiert (früher: fermentiert). Schwarzer Tee unterscheidet sich von grünem Tee auch in der Zubereitung, im Geschmack, den Inhaltsstoffen und Wirkungen des Aufgusses. Generell sind genannte Punkte auch von der Dauer des Ziehenlassens und den Eigenschaften des verwendeten Wassers abhängig.

Nach dem Pflücken werden die frischen Teeblätter beim Welken in Weidenkörben oder Welktrögen gut belüftet. Anschließend werden sie gerollt, um ätherische Öle freizusetzen und die Zellwände aufzubrechen. Bei der folgenden Fermentation mit feuchtwarmer Luft entfalten sich die Öle, und das typische Aroma entsteht. Die Temperatur sollte konstant bei 30 °C liegen, da sonst die Teeblätter entweder einen verbrannten Geschmack annehmen oder die Fermentation abgebrochen wird.

Sobald die Blätter eine kupferrote Farbe und einen typischen Geruch angenommen haben, kann das Fermentieren beendet werden. Danach werden die Blätter etwa 20 Minuten bei 85 °C getrocknet, um die Inhaltsstoffe und den Geschmack zu konservieren. Zuletzt sortiert eine Maschine die fertigen, dunklen Teeblätter nach ihrer Größe und trennt sie in Blatt-Tees, Broken-Teas, Fannings und Dust.

Quelle: www.wikipedia.de

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