Beschreibung
Genmaicha
Genmaicha 玄米茶
Genmai bedeutet Naturreis.
Cha bedeutet Tee
Genmaicha ist eine Grünteevariante, die geröstete und teilweise gepuffte Reiskörner enthält; verwendet wird sog. Brauner reis, also Naturreis (jap. 玄米, genmai). Der Tee erhält dadurch ein leicht malziges Röstaroma.
Region: Tee aus Kirishima, Satsuma. Reis aus Hokkaido
Saatsorten: Verschiedene
Der Genmaicha ist ein Mix aus Sencha der ersten Sommer-Ernte und geröstetem Reis und hat daher auch ein leichtes Röstaroma.
Durch den geringeren Koffeingehalt kann dieser Tee auch Spätnachmittags oder Abends genossen werden.
Pro Tasse (200 ml) ca. 3g (gehäufter Teelöffel) Bancha mit kochend heißem Wasser übergießen und 60 Sekunden ziehen lassen. Auch bei weiteren Aufgüßen reichen 30 Sekunden Ziehzeit. Die hohe Qualität dieses Tees ermöglicht mindestens 4 Aufgüße.
Mehr dazu
Einer oft angeführten Geschichte zufolge soll Genmaicha zufällig während des 15. Jahrhunderts aufgekommen sein. Grüner Tee wird grundsätzlich erhitzt bzw. leicht geröstet, um eine Fermentierung zu verhindern. Ein unachtsamer Diener soll dabei schlampig gearbeitet und den Tee mit einigen Reiskörnern vermischt zu lange erhitzt haben; sein Herr, ein Samurai, soll darüber derart erzürnt gewesen sein, dass er ihn köpfte, um kurz darauf beschämt festzustellen, dass dieser neue Tee einen angenehmen Geschmack besaß.
Dank seines relativ kräftigen Aromas wurde Genmaicha aber auch immer dann bevorzugt, wenn es galt, den raren Tee sparsam einzusetzen.
Ursprünglich war der Genmaicha als gestreckter Arme-Leute-Tee und als Überbrückung zwischen Mahlzeiten bekannt. Heute wird der Tee jedoch in allen Bevölkerungsschichten getrunken, auch gern zusammen mit dem bekannten Matcha. Die Herstellung in China begann erst 1986.
Quelle: www.wikipedia.de
