Beschreibung
China Sencha BIO – klassischer Grüntee
Grüntee-Klassiker China Sencha in Bio-Qualität, der nach der „Steaming-Methode“ verarbeitet wird. Durch den der Trocknung vorangehenden „Shaping“-Prozess (Walzen) erhält der Tee seine charakteristische Blattform.
Beschreibung: Grüntee-Klassiker in Bio-Qualität, der nach der „Steaming-Methode“ verarbeitet wird. Durch den der Trocknung vorangehenden „Shaping“-Prozess (Walzen) erhält der Tee seine charakteristische Blattform.
Die Herstellung von chinesischem Sencha, auch als chinesischer grüner Tee bekannt, ist ein faszinierender Prozess, der Sorgfalt und Fachkenntnis erfordert. Hier ist eine Zusammenfassung der typischen Schritte:
1. Anbau und Ernte:
Die besten Sencha-Tees werden in ausgewählten Regionen Chinas angebaut, die für ihr günstiges Klima und ihre fruchtbaren Böden bekannt sind. Die Ernte erfolgt oft von Hand, um sicherzustellen, dass nur die zartesten Teeblätter gepflückt werden.
2. Welken:
Nach der Ernte werden die Teeblätter sanft ausgebreitet, um überschüssige Feuchtigkeit zu verdunsten und die Blätter weicher zu machen. Dieser Schritt trägt dazu bei, die Enzymaktivität zu steuern und den späteren Geschmack des Tees zu beeinflussen.
3. Fixieren:
Die welken Blätter werden dann einer Hitzeeinwirkung ausgesetzt, um die Oxidation zu stoppen und die Frische zu bewahren. Dies geschieht typischerweise durch Dämpfen oder Erhitzen in Pfannen. Der Prozess ist entscheidend, um die charakteristische grüne Farbe und den frischen Geschmack des Sencha zu erhalten.
4. Walzen und Formen:
Die fixierten Blätter werden sanft gewalzt oder geformt, um ihre Form zu erhalten und die Aromen freizusetzen. Dieser Schritt kann maschinell oder von Hand durchgeführt werden und beeinflusst die Textur und den Geschmack des fertigen Tees.
5. Trocknen:
Die gerollten Blätter werden abschließend getrocknet, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen und den Tee haltbar zu machen. Dies geschieht oft durch Lufttrocknung oder maschinelle Trocknung bei kontrollierten Temperaturen.
Nach diesen Schritten ist der chinesische Sencha bereit für die Verpackung und den Verkauf. Die Qualität des Tees hängt von verschiedenen Faktoren ab, einschließlich des Anbaugebiets, der Erntezeit und der handwerklichen Fertigkeiten der Teeproduzenten.
Es ist wichtig anzumerken, dass die genauen Methoden zur Herstellung von chinesischem Sencha je nach Region und Teeproduzent variieren können, wodurch eine Vielzahl von Geschmacksprofilen entsteht.
