Beschreibung
Penja Pfeffer (weiss)
Penja Pfeffer weiss – Penja ist eine Gemeinde in der Region Littoral in Kamerun. Das ist eine Gemeinde des Bezirks Moungo. Hier wird unter sehr ursprünglicher Bedingungen eine kleinbeerige Pfefferart (Penja Pfeffer weiss) angebaut und verarbeitet. Diese wird von Gourmetköchen weltweit geschätzt. Fruchtig, pfeffrig, scharf. Wie er halt sein sollte.
Mehr zu Pfeffer
Der Pfefferstrauch (Piper nigrum), auch Schwarzer Pfeffer oder kurz Pfeffer genannt, ist eine Pflanzenart aus der Familie der Pfeffergewächse (Piperaceae). Die Früchte werden wegen des darin enthaltenen Alkaloids Piperin als scharf schmeckendes Gewürz verwendet. Zur Unterscheidung von ähnlichen Gewürzen spricht man auch vom echten Pfeffer.
Früchte des Schwarzen Pfeffers sind nicht immer schwarz. Je nach Erntezeitpunkt und weiterer Behandlung haben die Pfefferkörner verschiedene Färbungen: grüner Pfeffer, schwarzer Pfeffer, weißer Pfeffer, roter Pfeffer.
Quelle: www.wikipedia.de
