Beschreibung
Mizudashi Fuka BIO – grüner Tee für Coldbrew – Methode
Dieser Mizudashi Fuka hat einen frischen, leicht grasigen Geschmack.
Coldbrew, oder Mizudashi, ist, wie der Name schon sagt, eine Methode den Tee mit kaltem und nicht heißem Wasser anzusetzen. Das geht? Und wie! Die chemische Reaktion ist die gleiche, nur langsamer. Und schonender. Das geht mit jedem Tee? Ja. Das heißt mit jedem hochwertigen Tee, wie die aus unserem Sortiment.
Region: Ebino, Miyazaki
Saatsorten: Verschiedene
Dämpfung: Fukamushi gedämpft – Fukamushi (90 – 120 Sekunden) ist eine lange Dämpfungszeit für grünen Tee
Zubereitung: Pro Tasse (200 ml) ca. 5g (gehäufter Teelöffel) Mizudashi mit kaltem Wasser übergießen und 30 Minuten ziehen lassen.
Mehr zu Sencha
Sencha (jap. 煎茶) ist ein japanischer grüner Tee, dessen besondere Eigenschaft ein markanter und frischer Geschmack ist und der über sehr gleichförmige, smaragdfarbene Blätter verfügt. Typisch für japanische Grüntees ist, dass sie meist kurzzeitig mit heißem Dampf behandelt werden, um die Fermentation zu unterbinden, nachdem sie mit heißer Luft vorgetrocknet wurden. Im Gegensatz dazu unterbindet man die Fermentation von Grüntees in China vorwiegend dadurch, dass der vorgetrocknete Tee für kurze Zeit bei ca. 280 °C geröstet wird.
Quelle: www.wikipedia.de
