Beschreibung
Karigane BIO
Karigane BIO – Im Gegensatz zum Kukicha werden beim Karigane die Stiele der Teeblätter von hochwertigen Senchas oder Gyokuros verarbeitet. Dieser Karigane hat ein leicht süßes Röstaroma. Durch den geringeren Koffeingehalt kann dieser Tee auch Spätnachmittags oder Abends genossen werden.
Region: Miyanojo, Ariake
Saatsorten: Saemidori
Dämpfung: Asamushi gedämpft
Zubereitung: Pro Tasse (200 ml) ca. 5g (gehäufter Teelöffel) Karigane mit 95° heißem Wasser übergießen und 90 Sekunden ziehen lassen.
Die hohe Qualität dieses Tees ermöglicht 3 Aufgüße.
Mehr zu Sencha
Sencha (jap. 煎茶) ist ein japanischer grüner Tee, dessen besondere Eigenschaft ein markanter und frischer Geschmack ist und der über sehr gleichförmige, smaragdfarbene Blätter verfügt. Typisch für japanische Grüntees ist, dass sie meist kurzzeitig mit heißem Dampf behandelt werden, um die Fermentation zu unterbinden, nachdem sie mit heißer Luft vorgetrocknet wurden. Im Gegensatz dazu unterbindet man die Fermentation von Grüntees in China vorwiegend dadurch, dass der vorgetrocknete Tee für kurze Zeit bei ca. 280 °C geröstet wird.
Quelle: www.wikipedia.de
