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Basmati Aromatic

6,50  / VE


Grundpreis / 100 gr oder ml: 13,00 

Langkornreis aus spanischen Naturschutzgebiet

Produkt enthält: 500g

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Basmati Aromatic – Langkornreis aus Spanien

Basmati-Reis mit feiner dünner Körnung, geeignet für die orientalische Küche. Ideal für Salate und als Beilage, Curry Gerichte.

Kochzeit: 15 min.

Der Reis wurde durch die Mauren nach Spanien gebracht und hat seitdem dort eine große Tradition.

Das größte und wichtigste Reisanbaugebiet in Spanien ist die Albufera, eine Marschregion, die sich hauptsächlich entlang der Küste in nördlicher Richtung bis nach Valencia und in südlicher Richtung bis über Jueca hinaus um die Laguna de L’ Albufera, einem flachen Süßwassersee, erstreckt. Reisanbau ist sehr arbeitsintensiv. Nach der Reisaussaat, die im Frühjahr erfolgt, werden die Felder überschwemmt. Bei einer Temperatur um ca. 12 °C keimt nun der Reis und wächst bis zu einer Höhe von ca. 20 cm heran. Nach Erreichen dieser Höhe werden die kleinen Pflanzen büschelweise herausgenommen, um dann wieder in einem anderen Feld, welches bereits geflutet ist, einzeln, mit entsprechendem Abstand, gesetzt zu werden. Ab September kann der Reis geerntet werden. Er wird gedroschen und getrocknet. Anschließend wird er von seinen Spelzen befreit und poliert. So erhält der Reis seinen weißen Glanz.

In der Albufera, die bereits 1986 unter Naturschutz gestellt wurde, hat unser neuer Partner eigene Reisfelder und baut auf ihnen alle Reissorten selbst an.

Als Reis werden die Getreidekörner der Pflanzenarten Oryza sativa und Oryza glaberrima bezeichnet. Oryza sativa wird weltweit in vielen Ländern angebaut, Oryza glaberrima (auch „afrikanischer Reis“ genannt) in Westafrika. Zur Gattung Reis (Oryza) gehören außer diesen beiden Reispflanzen noch weitere 17 Arten, die aber nicht domestiziert wurden.

Reis ist vor allem in Asien ein Grundnahrungsmittel und bildet damit die Nahrungsgrundlage eines großen Teils der Weltbevölkerung. Nur von drei Nutzpflanzen werden noch größere Mengen produziert: Zuckerrohr, Mais und Weizen (Stand 2016),[1] wobei Mais nur zu einem geringen Teil als Lebensmittel genutzt wird (Mais wird überwiegend an Tiere verfüttert). Reis zählt daher zusammen mit Weizen zu den beiden wichtigsten Getreidearten im Blick auf die menschliche Ernährung.

Dunkle Getreidekörner, die im Handel und in der Gastronomie als „Wildreis“ bezeichnet werden, gehören botanisch nicht zur Gattung Reis (Oryza), sondern zur Gattung Wasserreis (Zizania). Sie werden in diesem Artikel nicht behandelt.

Quelle: www.wikipedia.de

 

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